そば粉のようかん

マクロビオティックでも、やっぱり甘いものが食べたい！
今回はそば粉のねっとり感が美味しい「そば粉のようかん」です！

材料（４〜６人分：11cm×14cmの流し型）

• そば粉　1/3カップ
• 粉末寒天　小さじ2
• つぶしあん　1/3カップ
• メープルシュガー　1/4カップ
• 水　2カップ

作り方

1. 全てを鍋に入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます
2. 木べらでかき混ぜながら、中火にかけます
3. ふつふつと沸騰してきたら弱火にして、更に3分火にかけながら錬ります
4. 水でぬらした型に流し入れ、冷やします

ポイント！

• 沸騰後は焦げつきやすいので絶えずかき混ぜ続けます
• 甘さはお好みで調節して下さい
• つぶしあんを加えることでほっとする味わいに。甘さを控えたいかたは「小豆の水煮」をつぶしあんの代わりに加えても良いでしょう