ほうじ茶プリン

今回のマクロビオティックスイーツレシピは和洋折衷「ほうじ茶プリン」。冷たくするので夏にもぴったりのスイーツです。

材料（二人分）

【Ａ】

• 豆乳　1カップ
• メープルシュガー　大さじ2
• 熟成三年番茶　大さじ2
• 粉末寒天　小さじ1/4
• 塩　一つまみ

【Ｂ】

• 葛粉　小さじ1 （大さじ1の水でといておきます）

【Ｃ】

• なたねサラダ油　大さじ1

作り方

1. 【Ａ】をすべて鍋に入れ、よくかき混ぜます。中火にかけて、泡立て器でかき混ぜながら煮立たせます。
2. 水でといた【Ｂ】葛粉を加え、1分間火にかけながらかき混ぜます。
3. 【Ｃ】の油を加えて、1分間火にかけながらかき混ぜます。
4. ザルや、こし器で「３」をこし、型に流し入れます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
5. メープルシロップか玄米水飴をかけていただきます。

ポイント！

• 葛粉・寒天・油を組み合わせることで、滑らかなプリンになります。
• 噴きこぼれやすいので、たまに鍋を火から遠ざけたりしながら煮立たせます。
• 番茶のかわりに抹茶（小さじ1）を入れると抹茶プリンになります。